Article mis en avant

La Soupe de chalet

La soupe de chalet est une spécialité du canton de Fribourg en Suisse. Elle est née du besoin des paysans de montagne de se nourrir dans un lieu reculé avec des produits simples à conserver. La base de cette soupe est composé de pommes de terre, d’oignons, d’épinards sauvages ou d’orties, de lait, d’eau, de cornettes et de Gruyère d’Alpage. En fait, les aliments qui étaient … Continuer de lire La Soupe de chalet

Soupe crémeuse aux lentilles jaunes - Delimoon.com

Soupe crémeuse aux lentilles jaunes et champignons

Quand il fait froid dehors, que le vent souffle et que la neige se met aussi de la partie, qui n’a pas envie d’une bonne soupe chaude et réconfortante? C’est souvent le cas pour moi. J’adore la soupe J’en fais régulièrement dès qu’il fait froid. Et en hiver c’est presque une fois par semaine. car en plus d’être réconfortant, c’est un plat rassasiant et peu … Continuer de lire Soupe crémeuse aux lentilles jaunes et champignons

Soupe aux 4 légumes et champignons asiatiques

Il a fait froid ce week-end en Suisse. Les premières gelées ont fait leur apparition brusquement mais tardivement. Un premier gel si tardif en novembre est inhabituel. Maints endroits en plaine n’ont pas encore connu de gel durant ce mois. En général, le mois de novembre enregistre 7 à 12 journées de gel. La dernière fois qu’il n’y a pas eu de gel du tout … Continuer de lire Soupe aux 4 légumes et champignons asiatiques

Soupe carotte - courge - delimoon.com - de la couleur dans votre assiette

Soupe carottes – courge

Voici la recette de la soupe que M. Delimoon tient dans ses mains sur les photos que j’ai réalisées pour le site « La clé des champs ». A voir aussi dans mon dernier article sur la « préférence des hommes ». Avec le temps de chien qu’il fait, c’est un plat de circonstance: chaud, rassasiant et ravigotant. Bref, réconfortant comme on les aime. Manque plus qu’un feu dans … Continuer de lire Soupe carottes – courge

Les hommes préfèrent …

… la soupeJe viens de lire un article au sujet de la popularité croissante des soupes en tout genre. Et vous savez quoi ? Il semblerait que les hommes préfèrent la soupe aux autres salades et smoothies. La soupe serait-elle plus masculine ? C’est en effet ce qui ressort de diverses études de marché menées par des marques de soupes prêtes à manger. Mais ce n’est … Continuer de lire Les hommes préfèrent …

La soupe de chalet - delimoon.com

La soupe, ça réchauffe !

Je viens de terminer un nouvel article pour le blog de Swissmilk, « La clé des champs », ayant pour sujet les soupes. Les soupes, c’est de plus en plus tendance et en plus c’est d’actualité vu qu’il ne fait pas très chaud dehors. Alors, si vous aimez les soupes, je vous invite à lire mon article * et découvrir en recette et en images une spécialité … Continuer de lire La soupe, ça réchauffe !

Velouté de racines persil - une entrée raffinée - Delimoon.com

Velouté de racines persil

Dans la catégorie des soupes, voici ma recette d’hiver préférée: le velouté de racines persil. C’est quoi les racines-persil ? Appelé aussi persil tubéreux, persil à grosse racine, persil d’Angleterre ou d’Allemagne, ce légume racine ressemble beaucoup au panais.  Il fait partie de la même famille mais n’a pas le même goût. Il est moins sucré que le panais, s’approchant davantage du céleri-rave. Ne pas confondre persil … Continuer de lire Velouté de racines persil

Tarte à la courge – pumpkin pie

Si je devais « donner » une couleur à l’automne, ce serait l’orange, sans hésiter. Un bel orange, chargé en nuances virant sur le cuivre. A l’image des feuilles des arbres aux reflets changeant quotidiennement. L’automne, ma saison préférée C’est sûrement ma saison préférée, même si elle annonce les frimas de l’hiver que je ne suis pas pressée de subir. J’aime la lumière des jours qui raccourcissent car le soleil … Continuer de lire Tarte à la courge – pumpkin pie

cOurs de cuisine à l’Auberge des Clefs / recette no 1

Depuis le début de l’année, des cours de cuisine sont proposés à l’Auberge des Clefs de Lugnorre. Ceux-ci sont dispensés par le maître des lieux, Werner Rätz, talentueux et très inventif chef.  Son talent et sa réputation sont largement reconnus loin à la ronde. Il a ainsi obtenu 16 points au Gault et Millau. Même si celà est très subjectif, je trouve qu’il le mérite bien. Prenez … Continuer de lire cOurs de cuisine à l’Auberge des Clefs / recette no 1

sOupe de cOurge butternut – curry

Les soupes, en hiver, on aime beaucoup et j’en prépare au moins une par semaine. La préférée, qui fait l’unanimité dans la famille, c’est la soupe de courge au curry. Un classique, hors mode et tellement bon. J’ai pour habitude de doubler les quantités afin d’en avoir assez pour trois à quatre repas, du soir, le plus souvent. Pour ne pas tomber dans la monotonie, je varie les … Continuer de lire sOupe de cOurge butternut – curry

la cuillette de l’ail des Ours … pOur une crème de betteraves

  Le beau temps de ces derniers jours et l’approche du printemps me murmurent à l’oreille qu’il est temps de partir à la cuillette de l’ail des ours. Petit couteau en poche et grand sac en papier je m’en suis allée à la recherche de ce trésor vert. Non loin de chez moi, à la lisière de la forêt, j’ai découvert de vastes tapis de cette … Continuer de lire la cuillette de l’ail des Ours … pOur une crème de betteraves