pizza printanière aux OignOns nOuveaux 30 mai, 2007
Ce qu’il y a de bien avec les pizzas quand on les fait soi-même, c’est qu’on peut vraiment laisser libre cours à son imagination. Point besoin de faire les courses exprès. Il suffit d’ouvrir son frigo et ses armoires pour confectionner une pizza originale. N’importe quel fromage peut très bien remplacer la mozzarella. Et si vous n’avez pas de coulis de tomates, pour pouvez utiliser de la crème. Ainsi chaque préparation devient unique. Quant à la pâte, bien sûr vous pouvez en acheter, mais elle est tellement meilleure si elle est faite “maison”. En plus, c’est rapide, facile et très économique. Lorsque j’en fais, j’en prépare toujours une plus grande quantité que je portionne et que je garde au réfrigérateur sans problème une bonne semaine ou que je congèle. Avec cette même pâte, il est également possible de faire des foccacias, des tartes flambées et même du pain.
J’ai particulièrement aimé cette dernière pizza. Le léger “piquant salé” du jambon cru en association avec la “douceur” des oignons nouveaux m’a séduite. J’ai également ajouté du gruyère salé pour “relever” la mozzarella.
pizza printanière aux OignOns nOuveaux
cru cuit
Pour la pâte: voir ici, c’est une des premières recettes de ce blog. Vous constaterez que j’ajoute du lait au mélange, mais vous pouvez le remplacer par de l’eau.
Pour la garniture: 1 boîte de pelati passées au blender ou 1-2 tomates fraîches - un peu de gruyère râpé - de la mozzarella - 2-3 oignons nouveaux avec les fanes, coupés en rondelles - quelques tranches de jambon cru - du poivre fraîchement moulu.
Etaler la pâte le plus finement possible. C’est comme ça qu’elle est meilleure et que je la préfère. Mettre la pâte dans une plaque légèrement huilée et farinée. Si vous avez une plaque à pizza à trous, c’est encore mieux. Le fond de la pizza sera plus croustillant. Répartir la garniture et cuire au milieu du four, très chaud, 220°-240°C, env. 15 mn. Si vous utilisez la chaleur tournante, attention de ne pas laisser brûler votre pizza. Surveillez la cuisson qui sera plus rapide. Et maintenant…
…régalez-vous !
