muffins aux bananes reCyClées 7 mars, 2007

La banane

Nous sommes tellement habitués à ce fruit exotique, disponible toute l’année, qu’on en oublierait presque qu’il n’est pas cultivé en Europe. Dans nos cuisines, la banane est devenue un fruit commun, consommable en toute saison. Mais la banane vient de loin, le plus souvent d’Amérique du Sud ou d’Asie. Les bananes exportées occupent le 4e rang des produits de base au niveau mondial et le 3e rang en tant que fruit derrière l’orange et le raisin.  (source Wikipedia)

La banane, c’est pratique, nourrissant, digeste, mais ça mûrit trop vite. Et pas possible de la stocker au frigo car elle noircit au contact du froid. Je ne sais pas si chez vous ça arrive aussi, mais je me retrouve souvent avec des bananes trop mûres que plus personne ne veut manger. J’avoue en avoir jeté déjà une certaine quantité… mais non, pas dans la poubelle, au compost. Vous croyez quoi, chez moi on recycle ! 

Bon, tout ce bla-bla pour dire que pour une fois, elles ne sont pas parties dans le container vert, mais dans la composition de muffins. Les biscuits à la banane ça nous tente pas trop. Mais…faut essayer pour savoir et comme il n’y a que les …. qui ne changent pas d’avis, on a essayé et on a changé d’avis.

muffins aux bananes recyclées

 

Masse sèche: 100 g d’amandes mondées et moulues - 200 g de farine blanche - 2 cc de poudre à lever - 1/2 cc de bicarbonate (facultatif) - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de sucre

Masse liquide: 2 petites bananes - 1/2 citron jus et zeste - 2 oeufs - 100 g de beurre - 2-3 cs lait

Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque à muffins de 12 pces soit en beurrant et farinant les compartiments ou alors, le plus simple et le plus pratique, en plaçant dans chacun de ceux-ci deux moules à muffins en papier.

Mélanger tous les ingrédients de la masse sèche. Mettre de côté. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Battre les oeufs. Ecraser les bananes , les citronner et ajouter le zeste et le lait. Mélanger tous les ingrédients de la masse liquide ensemble et ajouter à la masse sèche. Remuer le tout, à la main,  pour obtenir une pâte qui doit rester légèrement grumeleuse.

Répartir la pâte dans les moules au 3/4 de la hauteur et cuire au milieu du four env. 15 à 20 min. Retirer les muffins de la plaque et laisser refroidir sur une grille. Eventuellement, décorer avec du chocolat fondu ou simplement soupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous !                                                                 Une autre recette de muffins ici

 

Cet article a été créé par verO du blog delimoon et est visible sur www.delimoon.wordpress.com

muffins chOcO-cOurge…pour cOlOrer le brOuillard 19 octobre, 2006

De nouveau une de ces journées enrobées de brouillard. Comme c’est souvent le cas ici en automne. L’impression que tout tourne au ralenti. Que tout est gris. Rien envie de faire, si ce n’est se laisser gagner par la paresse… Sans avoir vraiment faim, soudain, une envie de douceur. Un coup d’oeil dans les armoires et celà donne…

… des muffins chOcO-cOurge-Orange-cannelle

Pas de recette détaillée. J’ai utilisé une recette de base de muffins. J’ai partagé la pâte obtenue en deux moitiés. A la première, j’ai ajouté 100 gr de chocolat noir à 72 %, fondu, à la deuxième, 100 gr de purée de courge cuite épicée avec 2 cc de cannelle, 1 pointe de muscade, le zeste râpé d’une orange. Répartir dans les moules de la plaque à muffins en alternant une couche de pâte à la courge, une de pâte au chocolat et finir avec celle à la courge. Cuisson env.15-20 min à 200°.

Régalez-vous !