cake aux carOttes pOur lapinette califOrnienne 30 septembre, 2007

Les lapins ou plutôt les lapinos, comme on les nomme chez nous, ont été et sont encore les peluches préférées de ma fille aînée.
Et pas n’importe lesquels ! Les premiers venaient de chez H&M, pas chers, les suivants sont de la marque Kalou… hors de prix !!! Mais ils sont si jolis et rien n’est trop beau pour la chair de notre chair.
Bien que celle-ci ait bientôt 18 ans, il y a toujours des lapinos qui prennent son lit pour un terrier
Je n’ose pas vous dire combien elle en a ! Mes deux ou trois mains ne suffisent plus !
Deux d’entres eux se sont envolés pour les Etats-Unis pour un séjour d’une année. Ils n’auraient pas pu manquer une occasion pareille de rencontrer des lapins américains et elle, elle n’aurait pas pu se passer d’eux aussi longtemps.
Au fait, y-a-t-il des lapins en Californie ?

Mon coeur, cette recette et ces photos sont pour toi qui adore les lapinos et le cake aux carottes !

 

cake aux carOttes

 

Moule:  à cake de 30 cm de long chemisé de papier pâtisserie ou beurré et fariné et mis au frais
Cuisson:  180° dans le bas du four, 60 mn plus ou moins
Décor: au sortir du four, piquer des carottes en massepain dans la rainure qui s’est formée.
Conservation: ce cake se conserve sans problème 5-6 jours dans le frigo emballé dans du papier alu.

 

350 g de farine - 2-3 cc de poudre à lever - 300 g de sucre brun - 2 cc à café de cannelle - 1/2 cc de cardamome - 1 pincée de clou de girofle en poudre - 1 pincée de sel - 250 g de carotte râpées fins - 1 citron zeste et jus - 250 g d’amandes moulues - 4 oeufs battus - 200 g de beurre ou de margarine fondue et refroidie

 

Mélanger la farine et la poudre à lever dans un grand saladier. Ajouter le sucre, les épices et le sel. Mélanger les carottes râpées avec le citron et les amandes, ajouter et bien mélanger à la masse farine-épices. Pour finir, incorporer les oeufs et le beurre fondu et bien mélanger.
Remplir le moule et cuire comme indiqué plus haut. Laisser un peu refroidir sur une grille avant de démouler et de décorer avec les carottes en massepain.

Régalez-vous !

verO

Cette recette, inspirée d’un livre de BettyBossy est à ajouter à la  ”Carotte-Ô-Thèque” de Belleblé du blog de la Belle au bois dormant.  (clic info)