cibOulette… en “pestO” 23 octobre, 2006

Dans le jardin à herbettes, six belles touffes de ciboulettes se dressent encore fièrement grâce à une météo plus que clémente ces derniers jours. La ciboulette est une plante vivace qui durant l’hiver va perdre ses belles tiges vertes. Elle repartira au printemps. Mais entre-temps…comment faire ? Celle des supermarchés, n’est pas encore arrivée dans la cuisine qu’elle a déjà perdu toute sa vigueur et ne fait plus vraiment envie. Alors, comme on peut faire un pesto avec le basilic, j’ai pensé faire la même chose, plus ou moins, avec ma ciboulette. Après en avoir parlé avec un ami cuisinier et avoir écouté ses conseils, je me suis lancée et le résultat est plus que satisfaisant.

Dans un blender plutôt puissant, hâchez la ciboulette préalablement coupée en petits tronçons avec de l’huile de tournesol et un peu de sel. Versez dans des bocaux à fermeture à vis, à 1 cm du bord, terminez le remplissage avec de l’huile.

La masse ainsi obtenue vous permet d’aromatiser une quantité infinies de plats selon vos envies et vos goûts, tels que par exemple: soupes, sauces à salade,  beurre,  farces, sauce à la crème, etc

Préférez une huile neutre (tournesol ou colza)  à l’huile d’olive, car le goût prononcé de cette dernière pourrait modifier celui de la ciboulette. Utilisez plutôt des petits bocaux. Une fois ouvert, conservez les au réfrigérateur. C’est aussi une bonne idée cadeau.

Régalez-vous !

3 jOurs en BOurgOgne… 21 septembre, 2006

Pour la première fois depuis tant d’années, je ne les compte plus, ma moitié et moi-même sommes partis faire les touristes en Bourgogne. Comme tout le monde en visite là-bas, nous avons dégusté et acheté du vin, mangé un boeuf bourguignon, visité deux ou trois châteaux ainsi que la ville de Beaunes et son hospice, avec cependant quelques pauses-terrasses-apéros, quand même. Tout celà sous un soleil radieux et avec peu de circulation sur les routes. Ceci étant loin d’être négligeable. Le rêve quoi !!!

Mais ce qui me laissera le plus de souvenirs, c’est l’accueil chaleureux que les propriétaires, Ghyslaine et Gérard, du Clos des 4 Saisons réservent à leurs hôtes…Des gens plus que charmants qui savent gâter leurs clients. Sylvianne, brocanteuse, brodeuse et fine cuisinière a su donner à cette demeure, pourtant neuve, une âme comme on en trouve dans les vieilles maisons. Gérard, outre ses activités de maintenance, est le chef es grill de la belle et grande cheminée qu’ils ont fait construire dans la salle à manger.   

  Côte de veau charolais

                                                                                                         

              

                                                    Confitures maison

  un vrai festin ! 

Une chose est sûre, nous allons y retourner. Au printemps prochain pourquoi pas. La Bourgogne, ça doit surement aussi être très beau en cette saison. Visitez leur site, il est à leur image et vous “parlera” mieux que moi !

Les fleurs c’est périssables … 13 août, 2006

Hier, ma petite famille et moi-même etions invités chez des amis pour une soirée sympa. Super ! Je me dis que je dois leur offrir quelque chose pour les remercier de l’invitation et aussi bien sur parce que nous les apprécions beaucoup.

Une bouteille de vin ? Des chocolats ? Un bouquet de fleurs ? Pas très original tout ça. Car je voulais personnaliser le cadeau. Me vient alors une idée géniale: l’agriculteur qui vit en face de chez nous, vend les produits de ces récoltes directement à la ferme. Que des produits frais du jour. Je suis alors allée faire mon petit marché, puis j’ai déniché à la cave une caisse en bois vide. Dans la caisse, j’ai quand même ajouté la bouteille de vin, un bocal de courgettes au curry (fait maison) et un pot de confiture aux abricots. Au fond de la caisse, environ 3 kg de patates.

Nos amis ont énormément apprécié le cadeau. Ils ont trouvé l’idée excellente ! Bien sûr, vous me direz, les légumes sont  aussi périssables, mais avec ce genre de cadeau on peut se faire plaisir au yeux ainsi qu’à l’estomac.