Gâteau au frOmage pOur un hiver pas cOmme les autres ! 3 février 2009

 

Tout le monde le dit, il y a longtemps qu’on avait pas vu un hiver comme celui-là. De la neige, encore de la neige et toujours de la neige. En plus elle tient car le sol est gelé. Les années précédentes, on avait juste le temps de la voir tomber. Une fois au sol, elle disparaissait. Et c’était pas plus mal.

Les anciens disent qu’il n’y a plus de saisons, leurs aïeuls disaient déjà ça,  les piétons se cassent la gueule, changez de chaussures, et les automobilistes enrichissent les carrossiers, mettez des pneux d’hiver ! Qui a dit que la planète se réchauffait, déjà ? En tout cas pas chez moi !

Bon, autant avoir froid en hiver qu’en été. Et comme disent les anciens, encore, c’est quand même de saison et de toute façon, on ne choisit pas et c’est tant mieux !

Et puis, l’hiver, le mauvais temps et le froid sont  de bons prétextes pour se reposer et déguster des plats parfois un peu trop caloriques mais qui font tellement de bien au moral à défaut de nos hanches.

Et c’est parti avec un bon gâteau au fromage, bien de chez moi, à servir avec une salade pour se donner bonne conscience.

Gâteau au frOmage

 

 

 

Pour un moule rond de   env. 30  cm de diamètre chemisé de papier parchemin.

• 1 abaisse de pâte à gâteau ou 500 g de pâte brisée
• 400 g de fromages râpés mélangés,  gruyère, emmental, raccard
• 1 petit oignon finement hâché,  facultatif
• 1 jogurt nature
• 1 dl de lait
• des lardon ou du jambon, facultatif
• poivre, muscade, à volonté
• 2 oeufs, blancs et jaunes séparés

D’abord, foncez le moule avec la pâte, piquez à la fourchette et mettre au frais.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’aux épices.  Montez les blancs d’oeufs en neige.  Ajoutez les jaunes d’oeuf et pour terminer les blancs montés.

Répartir dans le moule et cuire environ 45 mn dans le bas du four préchauffé à 180°. 

Ce gâteau se déguste de préférence chaud avec une bonne salade, une tasse de thé noir, ou mieux avec un verre de vin blanc sec.

 

 

 

Quelques infos supplémentaires:

• quand je dis bien de chez moi, c’est parce que j’utilise du fromage suisse, normal ! Mais libre à vous d’utiliser d’autres fromages à pâte dure ou mi-dure. Il existe même des mélanges tout prêt.
• mettre le moule foncé au frais évite à la pâte de se déformer à la cuisson.
• les blancs d’oeufs montés en neige confèrent une certaine légèreté et du moelleux à la masse.
• ce genre de gâteau se prête à beaucoup de variantes. Vous pouvez y ajoutez des herbes aromatiques, de l’ail, des dés de tomate par exemple.

 

 

Une autre recette au fromage:
“La fondue moitié-moitié”

régalez-vOus !

verO