why lOver why
why dO flOwers die ?
cOurge spaguetti 28 octobre 2007
Non, ce n’était pas de la rave, du navet ou de la pomme râpée, mais bel et bien de la courge spaguetti. La plupart d’entre vous avaient d’ailleurs trouvé la bonne réponse. Ce n’était pas si difficile. Bon, je ne vais pas faire ma maline, car si je n’avais pas préparé cette courge moi-même, je ne pense pas que j’aurais répondu juste.
cOurge spaguetti
La courge spaguetti a ceci de particulier que lorsqu’on la cuit, sa chair se transforme en longs filaments ressemblant à des spaguetti. D’où son nom. On fait aussi référence à cette courge lorsqu’on parle de spaguetti “végétal”.
Le goût de cette courge n’est pas très prononcé, voire plutôt fade. Ce qui n’a pas vraiment d’importance, puisqu’elle est plutôt recherchée pour l’originalité de sa chair. Elle se cuit entière dans une grande casserole d’eau ou au four, plus pratique, pendant environ 45 mn. Puis, on la coupe en deux, comme sur la photo, et on déroule les filaments tout en ôtant les graines.
Elle s’apprête plutôt en version salée, chaude, comme des pâtes avec une sauce ou des légumes, parsemée de fromage ou alors, froide en salade, avec une vinaigrette bien relevée.
Je n’ai pas trouvé de recette sucrée. Ce doit être faisable et “mangeable” quoique sûrement surprenant. Mais pour Halloween, pourquoi pas.
Cette courge était le dernier spécimen de son genre disponible chez mon cher voisin, agriculteur de son état et malheureusement bientôt à la retraite. C’est lui aussi qui me fournit en légumes et fruits divers et parfois particuliers et moins répandus tels que les carottes ”Purple Haze” ou les pommes de terre “Vitelottes“.
Avec ma courge, j’ai opté pour une salade panachée de lardons, tomates séchées, noix et persil. La recette et les photos seront publiées dans un prochain billet.
En attendant, voici d’autres recettes à base de courges:
régalez-vOus
verO
jOur des légumes en Suisse … 22 octobre 2007 22 octobre 2007
jOur des légumes en Suisse
Ce lundi est le jour des légumes en Suisse. Pour marquer le coup, l’Union maraîchère suisse (UMS) a distribué des carottes fraîches dans onze gares du pays, dont Genève, Lausanne et Bienne. Chaque habitant consomme pas moins de 72 kg de légumes par an.
“La Suisse est un pays de légumes”, a expliqué l’UMS à l’occasion de cette journée spéciale. Le secteur compte quelque 2500 maraîchers qui cultivent 13′000 hectares, soit l’équivalent de 130 km². Au total, ils produisent plus de 100 sortes de légumes.
La production indigène assure 54% de l’approvisionnement du pays, a précisé l’UMS. En terme de consommation, les Suisses affichent plutôt une belle performance en comparaison internationale, même s’ils demeurent en dessous des recommandations nutritives en la matière.
source ats
Avec le froid qu’il fait aujourd’hui, ce soir ce sera … soupe aux légumes !!
Une recette de soupe:
crème de betteraves rOuges à l’ail des Ours
kiki de la jOurnée mOndiale du pain … les participatiOns 16 octobre 2007
Kiki de la jOurnée mOndiale du pain
16 OctObre 2007
vOs recettes
Hier soir, quand j’ai commencé à écrire ce billet, je n’avais reçu que 7 participations. Pas vraiment déçue, mais quand même un peu étonnée car je pensais ce thème plus porteur d’enthousiasme. Mais il faut dire que la concurrence est rude et que la boulange fait encore “peur” à beaucoup d’entre vous. Mais quelle importance tout celà finalement ? Ce n’est pas un concours et il n’y a pas de perdants, mais que des gagnants !!!
C’est ce que je me disais hier soir. Aujourd’hui, la vapeur s’est renversée et je dois me dépêcher pour terminer ce billet avant minuit.
A toutes celles et ceux qui m’ont envoyé une recette, je les remercie sincèrement de leur participation. Et à vous lecteurs, explorateurs de mondes gourmands, prenez la peine de visiter leurs blogs et de lire leurs recettes en l’honneur du pain qui est un aliment de base fondamental de notre alimentation.
pain marOcain
Moony
“Les fruits de ma passion”
pain aux graines de lin et sésame
Marie-Laure
“Ô Delices”
baguette au levain à l’Orange et aux graines de pavOt
pain au levain, au rOmarin, nOix de pecan et cranberries
Vanessa
“Confiture Maison”
baguettes maisOn MAP
Constance
“Les essais sucrés de Constance”
petits pains au tOfu fumé et parmesan
Ingrid
“Chez Inoul”
pain aux nOix et sirOp d’érable
Aurélie
“Popotte entre potes”
fOuace aux pOmmes
Agnes
“La cuisine de Querancia”
une inventiOn
Lea
“Crottes en chOcOlat”
triO de briOches à trOis, avec briO ?
Tifenn
“Se nourrir de la tête aux pieds”
pain à la farine de châtaigne
Nathalie
“Du côté de chez WilloW”
pain Oriental
Leila
“Gourmands avec Leila”
pain méditerranéen
Anne
“Papilles et Pupilles”
Pain de campagne au levain
Fidji
Fidji Passion Boulange
pain au levain nature sain et au sarrasin
Claire
“Feuille de farine”
pain quOtidien au levain fermentescible biO
Emilie
“Divines Gourmandises”
tijgerbrOOd
Sandra
“Le Petrin”
pain aux céréales et graines de pavOt
Iris
“Le potager d’Iris”
buchteln
Laeti
“Considérations culinaires”
tresse briOchée
Mimizen
“Mimiblog”
pain au nigel
Moumou
“RDV aux mignardises”
pain au rOmarin, aux graines et aux sultanines
Rosa
“Rosa’s Yummy Yums”
baguettes et petits pains tOut simple
Nine
“L’attrape-recettes”
baguette au levain et aux graines de lin
Lolie
“Petite Lolie”
Bretzels
Nestelle
“Le petit grain de sel”
pain cOmplet multi-graines
et
briOche aux pralines rOses
Sylvie
“Cuisine Gourmande”
Ciabatta
Marion
“Tomaten Quiche”
Voilà, j’espère n’avoir oublié personne ! Au cas où, vous savez où me joindre.
Pour les autres qui auraient envie que leur recette favorite de pain apparaisse dans cette liste, ils peuvent me l’envoyer et je me ferai un plaisir de l’ajouter.
régalez-vOus
verO
duO autOmnal … figues et pâte sablée aux nOix 14 octobre 2007
Tarte aux figues
La réalisation de la pâte sablée de cette tarte a été une vraie révélation. Les noix, fraîchement moulues, ajoutées à la farine apportent un goût subtil mais bien reconnaissable. Les noix et les figues s’associent magiquement et ce n’est sûrement pas un hasard. Tous deux sont les fruits d’une même et belle saison: l’automne. Saison que j’apprécie tout particulièrement pour ses couleurs, sa lumière et sa douceur..
La nature fait drôlement bien les choses, ne l’oublions pas. A nous de lui rendre la pareille en la respectant chaque jour.
Pâte sablée aux nOix
45 g de noix fraîchement moulues – 120 g de farine – 1 pincée de sel - 50 g de sucre
70 g de beurre froid en morceaux - 2-4 cs d’eau
1 moule carré anti-adhésif de 23 cm env.
Garniture
1 bonne douzaine de petites figues bleues ou autres – 1 oeuf – 1 dl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) – quelques noix grossièrement hâchées
Mélanger les noix, la farine, le sel et le sucre. Ajouter les morceaux de beurre et travailler le tout du bout des doigts en une masse grumeleuse. Ca colle aux doigts, mais c’est normal. Ajouter l’eau, mélanger sans pétrir et former une boule.
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier alimentaire ce qui évite à la pâte de coller au rouleau. Foncer votre plaque du mieux que vous pouvez en formant un bord de 1-2 cm, avec vos doigts également. Mettre au frigo un petit quart-d’heure
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°. Battre l’oeuf, y ajouter et mélanger la crème et le sucre. Couper les figues en quatre et les placer sur le fond de pâte. Verser dessus le mélange oeuf-crème, puis les noix grossièrement hâchées.
Cuire dans le bas du four env. 30-40 mn, entendu que le temps de cuisson d’une recette peut varier d’un four à l’autre.
Une fois cuite, laisser reposer la tarte, env. 10 mn, dans son moule, sur une grille. Démouler, laisser refroidir et déguster sans modération.
régalez-vOus !
verO
Cette recette participe à la 13e édition du jeu “A vos casseroles”.
Plus d’infos sur le site Ô Delices
L’année passée à la même date 9 octobre 2007
Après avoir goûté ma “création”, et estimé que c’était très bon, le coq, (bien que sceptique au début) m’avait finalement convaincue de participer à mon premier KiKiVeutkiVientKuisiner#13. Le thème était la “Tarte Tatin” et avait été choisi par Lilo de Cuisine Campagne. Merveilleux blog que je vous invite à visiter.
bOuchée Tatin pOmme bOudin
La recette se trouve ICI
