carrés aux frambOises…so girly 26 septembre 2007

Tranches aux frambOises

Grâce à aux deux dernières semaines bien ensoleillées et sans pluie, il est encore possible de récolter de nombreuses et savoureuses framboises. Fraîches, elles sont à consommer rapidement, comme la plupart des baies. Bien sûr, on peut très bien les congeler, mais ce n’est vraiment plus la même chose une fois dégelées. Elles deviennent toutes molles et sont pleines d’eau. Et ceci vaut pour tous les petits fruits tels que les fraises, myrtilles, raisinets et mûres. Le meilleur moyen de les conserver c’est encore d’en faire de la confiture ou pourquoi pas un curd.
Mais j’en ai déjà bien assez, alors, je me suis rabattue sur une recette que ma famille affectionne tout particulièrement et qui est une des premières publiées sur ce blog. “Le gâteau aux abricots”
A part remplacer les abricots par des framboises et le zeste du citron par du zeste d’orange, je n’ai rien changé à la recette originale.
C’est une vraie recette-caméléon qui permet d’innombrables variations. Alors, n’hésitez pas et laissez-vous guider par votre imagination et par les ingrédients que vous avez sous la main. 

Gâteau aux frambOises

(pour la grande plaque carrée du four, chemisée de papier de cuisson)

 

Pour la pâte

150 g de beurre mou,
250 g de sucre,
1 paquet de sucre vanillé,                      
1 citron zeste et jus,
1 pincée de sel                                       travailler en pommade 

4 oeufs battus,
200 g crème acidulée ou 1 jog nature      ajouter et mélanger

300 g de farine,
1 paquet de poudre à lever,                    
100 g d’amandes moulues                      mélanger et ajouter et répartir la pâte dans le moule            
                                                                    
1 kg d’abricots denoyautés                     couper en quartiers et piquer à moitié dans la pâte

 

Pour le streusel

50 g beurre,
50 g sucre  
1 paquet de sucre vanillé                       travailler en pommade 

50 g amandes moulues,
50 g de farine                                       ajouter, mélanger, mettre au frais,
                                                            faire des grumeaux et répartir sur les fruits

50 g amandes effilées                            parsemer sur le gâteau

Cuisson:                                              35-40 mn, 180°C sur l’avant dernière rainure du bas du four

Laisser refroidir sur une grille, démouler et couper en tranches, carrés ou en triangles, pourquoi pas !

 

Quelques variantes possibles:

• remplacez les framboises par n’importe quels autres fruits

• remplacez les amandes moulues par des noisettes, des noix ou des pistaches

• aromatisez la pâte avec des épices

• et pourquoi ne pas remplacer les fruits par des carrés ou des boules de choc

 

… sO girly !

 

 

So girly, parce que cette photo participe au concours-photos du même nom organisé par Lauriana du blog Miamourdises.
Si ce concours vous intéresse, n’hésitez pas à visiter son excellent blog. Vous avez encore jusqu’au 30 septembre pour participer.

verO