briOches en pOt de fleur 6 décembre, 2006

briOches en pOt de fleur

Voici une jolie petite recette bien sympa, toute simple, comme je les aime. Elle offre cependant de nombreuses variantes possibles dans le choix des farines et des arômes. Elle est super ludique, pour occuper vos chères têtes blondes un mercredi après-midi pluvieux. Elle est très décorative sur une table de fête. Elle est originale comme cadeau en remerciement d’une invitation, elle est tout ce que voudrez qu’elle soit…bon j’arrête là, vous saurez bien quoi en faire !  Ah si, j’oubliais, elle est mangeable, elle ! Pas comme mes raviolis au ma-ma, mais ça c’est une autre histoire. Quoique, je vais devoir maintenant me creuser la tête pour une pavlova…que j’espère comestible cette fois. Si vous ne savez pas pourquoi je parle de pavlova au milieu de mes pots de fleurs, allez donc voir par là. Mais, revenons à nos brioches. 

6 pots de fleur en terre cuite - 250 gr de farine blanche - 1/2 cc de sel - 2 cs de sucre - 1 sachet de levure séchée ou 20gr de levure fraîche - 100 gr de beurre mou - 2 cs d’eau - 2 pts oeufs battus, réserver 2 cs pour badigeonner

Les nouveaux pots qui n’ont jamais été utilisés pour la cuisson devront être brossés à l’eau froide et bien séchés. Les badigeonner ensuite d’huile et les précuire pendant env. 30 mn au four préchauffé à 250°C. Les pots déjà utiilisés seront  brossés à sec. Si on les lave, il faudra répéter l’opération ci-dessus et les précuire à nouveau.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre, l’eau, les oeufs et travailler, à la main ou au robot en une pâte souple et homogène. La pâte reste collante, mais c’est normal. Couvrir et laisser doubler de volume env. 2 heures à température ambiante.

  

Pendant ce temps, couper 12 bandes de papier à pâtisserie d’env. 6 cm de large et en habiller les pots comme sur l’illustration.

Une fois la pâte levée, la réunir sur un peu de farine et la diviser en 7 parts égales. En façonner 6 en boules et les répartir dans les pots préparés. Façonner 6 autres petites boules avec la pâte restante, les coller avec un peu d’oeuf au milieu des brioches. Laisser lever encore 30 mn. Badigeonner à l’oeuf avant d’enfourner et cuire 20 mn au milieu du four préchauffé à 200°C .

  

Laisser tiédir dans les pots, ôter le papier, laisser refroidir les brioches sur une grille puis remettre dans les pots de fleur.

Conseils:

• éventuellement diminuer le beurre à 80 gr

• ne pas utiliser de bandes d’alu pour tâpisser les pots = mauvaise expérience

• si le sommet des brioches brunit trop vite, les recouvrir d’une feuille d’alu

• lorsque les pots ont bien refroidis, les enfants peuvent les décorer avec de la peinture ou des stylos spéciaux pour la terre cuite, ajouter des rubans ou encore coller des formes

• sur une table avec de nombreux invités, ils peuvent faire office de marques-places en écrivant le prénom de chaque invité sur le pot

 

 

 

Voilà, j’en ai assez dit. Laissez parler votre imagination et celle de vos enfant et …

…régalez-vous !

 

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