Malgré la quantité incroyable de tartes tatin que le kiki nous a fait avaler…en voici une autre. Ce dessert est sans contestation l’un des préférés de mon “poulailler”. Qu’il soit traditionnel aux pommes, inattendu au boudin…ou cette fois, de saison aux coings, personne ne résiste et d’ailleurs ce n’est pas fait pour.
Tarte Tatin aux cOings
4-5 beaux coings – jus de citron – env. 100 gr de beurre salé- env. 100 gr de sucre – amandes effilées – amandes mondées et moulues – pâte à gâteau brisée ou feuilletée
Préchauffez le four à 180°. Profitez de la chaleur du four pour faire fondre le beurre dans le moule. Soupoudrez le sucre et laissez caraméliser gentiment. Attention de ne pas brûler le caramel. Retirez le moule du four, l’inclinez tout en tournant pour bien répartir le caramel sur les bords et sur le fond. Brossez, pelez, épépinez et coupez les fruits en gros quartiers, citronnez. Parsemez les amandes effilées sur le caramel puis rangez les fruits bien serrés. Soupoudrez avec les amandes moulues et laissez tiédir. Piquez la pâte à la fourchette. Déposez-la sur les coings en la pressant légèrement sur les fruits. Glissez le bord tout autour jusqu’au fond du moule. Cuisson env. 30-40 min. à 200°. Laissez tiédir dans le moule. Retournez délicatement la tarte sur un plat de service. A consommer tiède de préférence.
Régalez-vous !
Autre recette de tarte tatin: tarte tatin pOmme bOudin
Caramélisé à point ! Elle est très réussie !
Je salive, alors que je ne devrais penser qu’à aller dormir…
Saliver devant ta tatin un dimanche matin c’est presque un Péché: il faut que je courre à la messe!
moi j’aime bien le caramel qui dégouline sur le côté hi hi
Sublime!!
Elle a l’air glougloutante ta tatin, j’en prendrais bien un morceau avant d’aller au lit…
Je ne fais pratiquement jamais de tarte tatin et quand je vois la tienne je me dis : mais qu’est ce que tu fais à trainer devant l’écran de l’ordi……. file dans ta cuisine et fais une tatin !!
……… J’y vais !………..
MICHELE
Miechambo: c’est vrai que la photo donne vraiment envie de croquer dedans. Tu devrais essayer meme avec d’autres fruits. C’est vite fait et ca épate toujours.
Bien à toi
Vero
Ton strudel est parfaitement réussi!Bravo, la photo est très invitante…
il est très beau ton streudel!! j’adore tout ce qu est aux pommes!! par contre, c’est vrai se que tu écris sur les raviolis!! l’apparençe!!!!!c’est vrai qu’on mange avecles yeux!! moi c’est vraiment comme celà!! un rien m’attire et me repousse!! mais c’est vrai que les apparences sont très souvent trompeuses! en tou cas, ils donnent bien même si ils ne sont pas bons!! maintenant, je vais dans mon divan!!! il faut toujours que je bougotte!! il faudrait me pl^^atrer pour que je ne fasse plus rien!! (rire!!) bises et bonne fin de soirée! mimi