Saison des abricOts 2 août 2006

 

Les abricots du pays sont enfin la ! Et ils sont excellents. Normal avec la chaleur qu’il a fait en juillet.

J’ai une super recette à vous faire partager. Très facile et cela change de la conventionnelle tarte. Chaque année ma famille me l’a réclame.

 

Vous me direz ce que vous en pensez.

 

 

 

 

 

 

Gâteau aux abricOts 

(pour la grande plaque carrée du four, chemiser de papier de cuisson)

Pâte

150 g de beurre mou, 250 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 citron zeste et jus, 1 pincée de sel  

travailler en pommade

4 oeufs, 200 g crème acidulée ou 1 jog nature

ajouter et mélanger

300 g de farine, 1 paquet de poudre à lever,100 g d’amandes moulues 

mélanger le tout et ajouter

1 kg d’abricots denoyautés 

couper en quartiers et disposer serrés et légèrement enfoncés dans la pâte

Streusel

50 g beurre, 50 g sucre, 1 paquet de sucre vanillé 

travailler en pommade

50 g amandes moulues, 50 g de farine

mélanger, mettre au frais, faire des grumeaux et répartir sur les fruits 

50 g amandes effilées

répartir

Cuisson: 35-40 mn, 180°C sur l’avant dernière rainure du bas du four

Régalez-vous !

Adapté d’une recette Betty Bossi