DelimOOn

Odeurs, cOuleurs, saveurs…du bOnheur … ou la passiOn de l'art culinaire et de la phOtOgraphie.

Menus prOprOs autOur d’une phOtO et de quelques fraises … 27 juin 2009

Classé dans : divers — delimoon @ 18:51
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Je viens de retrouver cette photo en faisant de l’ordre dans mes fichiers. Je l’avais oubliée et pourtant c’est une photo que j’aime beaucoup.

 

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Rien n’était prémédité dans ce cliché. Il est réalisé en extérieur, lumière naturelle et mode automatique. Aucune post-correction, malgré ce qu’on pourrait croire. C’est une de mes premières photos “mise en scène”. Je me suis simplement dit que ce serait marrant d’entasser des fraises dans un verre. Car on ne fait jamais ça.
Et le résultat est là. C’est ça la magie de la photo.

 

Parfois, on arrive à s’épater soi-même et ça ne fait pas de mal à l’égo, de temps en temps !  ;-)

 

Mais ce n’est pas toujours comme ça. Malgré des milliers de clichés capturés et une nette amélioration de mes connaissances et de mes moyens techniques, j’avoue “mettre à la poubelle” des dizaines, non plutôt des centaines de photos pour n’en garder finalement que quelques-unes.

 

Vive le numérique qui nous permet de mitrailler à l’infini avec une bonne carte mémoire.

 

Même si ce n’est pas si lointain, y en a-t-il parmi vous qui se souviennent du temps du bon vieux film photo ?

 

Il fallait d’abord ne pas oublier d’en acheter quelques-uns de réserve. En multipack et en action si possible. Fallait aussi faire attention à ne pas prendre des photos de tout et de rien. Car fallait encore faire développer le film et commander des tirages. Et tout ça, c’était pas bon marché.
Et c’est pas fini, quand enfin les photos arrivaient, souvent plus de la moitié ne valaient pas grand-chose. Et la facture n’était même pas encore payée …

 

Je ne suis pas assez pro pour regretter cette époque. Mais il y avait un avantage certain: toutes les photos étaient développées. Même si elles finissaient au fond d’un tiroir, elles existaient matériellement.

 

Le souvenir était bien là, à portée de main ou plutôt “à portée d’yeux”.

 

Maintenant, le plus souvent, nos photos sont stockées dans notre ordinateur dans l’attente d’une éventuelle impression.
Le temps passe, on fait d’autres photos, beaucoup d’autres photos et on oublie celles qu’on voulait mettre sur papier.

 

Puis un beau jour, l’ordi ne veut plus rien savoir. Après quelques mois ou années de bons et loyaux services, il rend l’âme et les photos disparaissent avec lui !!!!!

 
Je suis persuadée que celà est déjà arrivé à plusieurs d’entres vous.

 

Alors, comme conclusion, je ne dirai qu’une chose:    SAUVEGARDEZ !

 

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Quand l’Oiseau fait sOn nid 21 juin 2009

Classé dans : divers — delimoon @ 14:34
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Vite, prendre la photo avant … 

 

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…    qu’il ne s’envole !

 

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le temps des cerises… une tarte tOute simple pOur cOmmencer 14 juin 2009

Classé dans : divers — delimoon @ 19:25
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Cette année, la récolte des cerises est exceptionnelle. Les fruits sont beaux et abondants. Pourtant, je n’ai pas de cerisier, mais j’ai la chance d’en manger quotidiennement grâce à la générosité des habitants de mon village qui m’en proposent presque tous les jours.
Vraiment, j’ai de la chance !

Avec les premières cerises reçues, j’ai fait une tarte. Une tarte toute simple, sans fioritures. C’est ce qui me faisait le plus envie. C’est peut-être très classique, mais c’est tellement bon.

Le plus ennuyeux avec les cerises, c’est le noyau. Même s’il paraît que c’est bien meilleur cuit avec, moi ça m’embête quand même de cracher entre chaque bouchée. Alors, j’ai dénoyauté. Pas à la main, mais avec une “dénoyauteuse”. Je peux vous assurer que ce n’est pas un gadget inutile même si on ne l’utilise que 2-3 fois dans l’année.

Si vous n’en avez pas, alors je vous conseille de mettre des gants. Sinon, c’est mains violettes et ongles noirs assurés pour quelques jours.

 

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Tarte aux cerises nOires

Pour une moule à tarte de 30 cm de diamètre environ.
Cuisson: env. 45 min à 200 C°

Pâte à gâteau de Delimoon

  • 400 g de farine blanche
  • 1/2 cc de sel
  • 150 g de beurre bien froid en petits dés
  • 2 dl d’eau

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et du bout des doigts travailler la pâte en une masse grumeleuse. Verser l’eau et rassembler rapidement en une pâte souple, en boule, sans pétrir.

Emballer la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais au minimum 1 heure. Plus longtemps, c’est encore mieux.

Une fois la pâte bien refroidie, étaler sur un peu de farine, foncer le moule et piquer le fond à la fourchette

 

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Pendant ce temps, on prépare les cerises

  • 1 kg de cerises, plus ou moins
  • 1 poignée d’amandes mondées et moulues
  • 2-3 cs de sucre

Laver, trier et sécher les cerises. Selon votre envie ou vos moyens du bord, dénoyauter les cerises. Ensuite, répartir les cerises sur le fond de pâte préalablement saupoudrée de la poudre d’amandes. Répartir le sucre à la surface et mettre dans le  four préchauffé.

 

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 Je n’ajoute pas de liaison aux oeufs à la plupart des tartes aux fruits que je confectionne.  Je trouve que celà masque le goût des fruits et rend la tarte trop “lourde”.
 Ne pas mettre de liaison, “permet” de servir les tartes aux fruits avec de la glace, de la crème ou encore une sauce à la vanille sans avoir trop mauvaise conscience.  ;-)

 

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Cette tarte est excellente de préférence tiède ou froide.

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Un dîner à la ferme … sur la TSR à 20h05, vendredi 12 juin 9 juin 2009

Classé dans : divers — delimoon @ 17:56
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 ”Un dîner à la ferme”

vendredi 12 juin 2009 à 20h05 sur la Télévision Suisse Romande

 

Si vous ne savez pas quoi faire vendredi soir 12 juin, je vous invite à regarder la TSR qui diffuse une nouvelle émission intitulée    “Un dîner à la ferme”.
Cette première émission a été tournée dans mon village, Lugnorre qui se trouve dans la région du Vully, dans le canton de Fribourg en Suisse !
Vous aurez ainsi l’occasion de voir où j’habite et de découvrir les nombreux produits de notre terroir.

 

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Le concept de l’émission:  Chaque semaine, les téléspectateurs découvrent un autre canton romand. Sept agriculteurs, issus des six cantons romands + le Jura bernois, ont ouvert les portes de leur exploitation aux caméras. Chacun à leur tour, ils ont également invité leur homologues pour leur concocter un menu réalisé avec des produits de leur région respective. Comme dans “Un dîner presque parfait” (France),  chacun a été jugé par ses camarades et celui ou celle qui a récolté la meilleure note sera le grand gagnant. (TéléTopMatin)

Dans le premier épisode, on découvre la bonne humeur de Blandine, une maraîchère-vigneronne de 54 ans, mère de trois grands enfants. Son menu donne l’eau à la bouche ! Pensez à manger avant de vous installer devant votre télé !

  Les recettes de Blandine sont en ligne:    CLIC

 

1er épisode:
chez Blandine, vendredi 12 juin à Lugnorre, Fribourg (clic)
accueil 51 – repas 49

2ème étape:
chez Grégory, vendredi 19 juin à Aigle, Vaud (clic)
accueil 54 – repas 53

 3ème étape:
  chez Sonja, vendredi 26 juin à Le Cerneux-Lombard, Jura

 

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y’a plus malheureux … 30 mai 2009

Classé dans : divers — delimoon @ 18:51
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Y’a plus malheureux,
Mais quand on est chat chez moi,
C’est le paradis sur terre !

 

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Si, si, c’est un vrai !

 

Une autre photo à voir ici

 

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rOute gOurmande du Vully 13 mai 2009

Classé dans : divers — delimoon @ 17:38
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La rOute gOurmande du Vully fribOurgeOis

 

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Mais c’est quoi, me direz-vous, une route gourmande ? Et je vous répondrai que c’est une façon bien agréable et originale de découvrir les produits du terroir d’une région tout en se baladant. Ambiance et convivialité garantie. Vous pouvez me croire.

La Route gourmande du Vully fribourgeois aura lieu cette année le 27 juin, dès 15h00, dans le vignoble comme d’habitude. Au fil de la promenade et tout en admirant le lac, il sera possible de déguster différents vins ainsi que des spécialités culinaires locales tel le fameux gâteau du Vully sucré ou salé, des filets de perches ou encore du fromage, du saucisson etc, etc.

Pour vous donner une petite idée de la chose, j’ai fait des photos de l’édition 2007. Elles sont visibles ici.

J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche et si vous venez vous balader dans notre beau Vully, faites-moi signe en me laissant un message dans les commentaires.

Pour en savoir encore un peu plus, cliquez sur l’image qui vous redirigera automatiquement vers l’office du tourisme du Vully. Je peux également répondre à vos questions dans les commentaires.

Ne reste plus qu’à espérer que le soleil soit de la partie !

 

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gâteau mOelleux à la rhubarbe 10 mai 2009

Classé dans : rhubarbe — delimoon @ 18:46
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La saison de la rhubarbe bat son plein au Vully. Normal, c’est la région de Suisse qui en produit le plus.  Et j’ai la chance d’y habiter. Je vous en parlais déjà en 2008.  Alors si vous avez envie d’en savoir plus sur ce légume, si, si c’est un légume, prenez le temps de lire mon article paru l’année passée.

Durant la période de récolte, qui se situe en mars et fin juin, nous en consommons une quantité incroyable. Tout le monde aime ça dans la famille. On pourrait presque parler de cure. 

C’est la tarte à la rhubarbe qui est la recette la plus appréciée. Cependant, j’aime bien en essayer d’autres. Celle-ci est tirée du magazine culinaire suisse-allemand “Kochen”. Elle est rapide à réaliser. Le gâteau reste légèrement humide à l’intérieur tout en étant bien moelleux.

 

Gâteau moelleux à la rhubarbe

pour un moule à charnière rond de 22-24 cm beurré et fariné
 
 

 

  • 350-500 g de rhubarbe, lavée, séchée, non-pelée et coupée en dés
  • 100g de beurre mou
  • 200 g de sucre
  • 1 cc de pâte de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé bourbon ou quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 3 oeufs
  • 1 cc de poudre à lever
  • 200 g de farine

  

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Mettre le beurre, le sucre et la vanille dans un saladier et mélanger en masse crémeuse

 

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Ajouter les oeufs un à un.

 

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Bien mélanger entre chaque oeuf

 

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Ajouter la farine,  la poudre à lever et mélanger

 

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Ajouter les dés de rhubarbe et mélanger

 

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Mettre la pâte dans le moule et cuire

 

Cuisson: 

Ajuster la grille du four au niveau de la rainure inférieure. Préchauffer le four à 180 °C. Y placer le moule et cuire env. 50-55 min. Laisser refroidir sur une grille 10 mn. avant de démouler. Ce gâteau se déguste froid et est encore meilleur le lendemain. Excellent avec de la crème chantilly.

 

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D’autres recettes à la rhubarbe

Compote de rhubarbe et mascarpone

Tarte simple à la rhubarbe

 

nouvelle pub MigrOs … trOp bien ! 4 mai 2009

Classé dans : divers — delimoon @ 12:52
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Elle s’appelle “Chocolate”. Cette poule est une star en Suisse. Elle est l’héroïne d’une publicité télévisée pour les supermarchés Migros.

Je ne m’en lasse pas !  Il faut dire qu’en plus d’être amusant, ce petit film est drôlement bien réalisé et les images sont superbes. 

A vous de juger et dites-moi ce que vous en pensez !

 

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cOup d’Oeil … 27 avril 2009

Classé dans : cOup d'Oeil — delimoon @ 21:15
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tarte aux brOcOli … tellement chOux ! 17 avril 2009

Classé dans : salé — delimoon @ 13:30
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Je ne me lasse pas de confectionner des tartes. Avec une préférences pour les salées et servies encore chaudes … saison oblige !  Accompagnées d’une belle salade, c’est un vrai repas complet à déguster aussi bien à midi que le soir.

La meilleure tarte ? C’est celle dont la pâte est faite maison. Et quand on y a goûté, c’est difficile de s’en passer. Les pâtes du commerce peuvent rendre service, certes, mais elles sont pour la plupart fades, voire sans goût. Et puis, faire sa pâte, c’est très facile, rapide et celà permet de nombreuses variations.

 

tarte aux brOcOlis

 

Pâte brisée  (pour un moule rond de env. 30 cm)

  • 250 g de farine
  • 1/2 cc de sel
  • 110 g de beurre froid en morceaux
  • 1,5 dl d’eau

Mélanger la farine et le sel. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger en frottant avec les mains jusqu’à obtenir une masse grumeleuse.
Verser l’eau et mélanger rapidement à la corne à pâte en une pâte souple. Surtout ne pas pétrir car la pâte durcirait. Emballer la pâte dans du papier film et mettre au frais au moins 1 heure.

Il est possible de confectionner la pâte brisée au robot. C’est d’ailleurs ce que je fais le plus souvent. J’utilise un robot Kenwood et le fouet en forme de “K” qui est livré avec. Avant de vous lancer, je vous conseille de vous référer au mode d’emploi de votre appareil ou si vous en avez reçu un, au livre de recettes fourni avec. Suivez les instructions, car comme je le dis plus haut, il est très important de ne pas trop travailler la pâte et avec un robot c’est vite arrivé.

La pâte se conserve 3-5 jours au frigo. Elle peut  être congelée sans problème 3-5 mois. 

Cette pâte convient également pour des tartes sucrées.

 

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Liaison

  • 2,5 dl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 1 cc de pesto d’ail des ours
  • 2 cs de fromage râpé (Gruyère)
  • poivre-sel

Battre les oeufs, ajouter la crème et le reste des ingrédients.

 

Garniture:

  • 200-300 g de brocolis frais blanchis ou surgelés, décongelés et bien égouttés avant l’emploi
  • 1 bonne poignée de chapelure

Abaisser la pâte sur 3-4 mm et foncer un moule rond de env. 30 cm. Piquer le fond à la fourchette puis y parsemer la chapelure. Répartir les bouquets de brocolis et pour finir ajouter la liaison.

 

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Cuisson:

Environ 30-40 min, dans la partie inférieur du four préchauffé à 200°C.  Sortir du four, laisser légèrement tiédir avant de démouler. Déguster encore chaud, c’est bien meilleur !

 

Régalez-vOus !

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